Gołąbki z kaszą bulgur i marchewką

 


Gołąbki innym farszem niż klasyczny - polecam są pyszne.

Składniki:

  1. 1 mała biała kapusta
  2. farsz:
  3. 600 g zmielonej łopatki wieprzowej
  4. 1 duża cebula
  5. 1 duża marchewka
  6. 4 ząbki czosnku
  7. 1 torebka kaszy bulgur - 100 g
  8. 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
  9. 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  10. świeżo zmielony pieprz
  11. sól morska
  12. 2 liście laurowe
  13. 3 ziela angielskie
  14. 3 łyżki oliwy z oliwek
  15. sos:
  16. 1 litr zmiksowanych pomidorów (mam swoje zawekowane)
  17. 2 łyżki przecieru pomidorowego
  18. 1 łyżka masła
  19. 1 łyżka mąki ryżowej + odrobina zimnej wody do rozrobienia
  20. 2 łyżki posiekanego koperku
  21. świeżo zmielony pieprz
  22. sól morska

Przygotowanie:

  1. Cebulę, czosnek, marchewkę i czosnek obrać. 
    Warzywa zetrzeć na dużych oczkach tarki albo rozdrobnić w rozdrabniaczu do warzyw. 
    Warzywa podsmażyć na oliwie i wystudzić. 
    Kaszę bulgur ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
    Kapustę oczyścić z pierwszych liści, ponacinać wokół głąba i parzyć w gotującej się wodzie - wyciągać pół miękkie liście.



  2. Mięso, kaszę, podsmażone warzywa, przyprawę z suszonych warzyw, pieprz ziołowy, świeżo zmielony pieprz i sól morską do smaku - dokładnie połączyć.



  3. W ugotowanych liściach kapusty przyciąć na płasko twardą cześć. 
    Na liść nakładać garstkę farszu i zwijać rulon, a następnie boki wciskać do środka i tak do wyczerpania składników.



  4. W garnku ułożyć gołąbki, dodać liście laurowe, ziele angielski, płaską łyżeczkę soli i tyle wody by przykryć gołąbki (wodę użyłam z parzenia kapusty). 
    Gołąbki gotować 40 minut pod przykryciem na małej mocy kuchenki.



Następnie z garnka wyjąć gołąbki. 
Do garnka dodać zmiksowane pomidory, przecier pomidorowy, koperek i masło - całość chwilę gotować i zaprawić mąką ryżową rozrobioną w odrobinie zimnej wody. 
Sos doprawić do smaku i przełożyć gołąbki - całość gotować 10 minut na małej mocy kuchenki.



Komentarze