Ciasto bananowy kopczyk

 

Ciasto jest zrobione na wzór ciasta z paczki „kopiec kreta”.

Moje ciacho od podstaw jest zrobione samodzielnie i jest przepyszne.

Składniki

1. Ciasto:
2. 1 kostka masła
3. 6 łyżek mleka
4. 1 szklanka cukru (230g)
5. 1 łyżeczka cukru waniliowego
6. szczypta soli
7. 3 jajka
8. 1,5 szklanki mąki - 345 g
9. 2 łyżeczki proszku do pieczenia
10. krem:
11. 250 g serka mascarpone
12. 250 ml śmietanki 36%
13. 3-4 łyżki cukru pudru
14. 1 tabliczka czekolady deserowej
15. dodatkowo:
16. 3 banany
17. 100 ml wody + 0,5 cytryny - do nasączenie ciasta

Przygotowanie

1. Ciasto: 
   Masło rozpuścić, następnie dodać cukier, cukier waniliowy i mleko - całość gotować na małej mocy kuchenki 3 minuty i wystudzić.

   

   
   
   

2. Piekarnik nastawić na 180 stopni góra/dół. 
   Żółtka oddzielić od białek. 
   Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. 
   Mąkę, żółtka, proszek do pieczenia i wystudzoną masę połączyć mikserem, a następnie dodać ubite białka i delikatnie połączyć. 
   Ciasto piec 50-60 minut do suchego patyczka. 
   Forma ma średnicę 24 cm. 
   Ciasto wystudzić.

   

   
   

   

   
   

   

   
   

   

   
   

   

   
   

   
   

3. Banany obrać przekroić na pół i wzdłuż. 
   Z ciasta ściąć cienką, wierzchnią warstwę i wydrążyć środek łyżką. 
   Okruszki ciasta rozdrobnić palcami.

   

   
   

   

   
   

   

   
   

   
   

4. Krem:

   Czekoladę zetrzeć na dużych oczkach tarki. 
   Śmietanę ubić na sztywno, następnie dodawać po łyżce mascarpone i cukier (cały czas ubijając). 
   Krem połączyć z czekoladą.

   

   
   

   
   
   

Ciasto nasączyć wodą z cytryną i posmarować cienką warstwą kremu. 

Na kremie ułożyć banany i pozostały krem - wyrównać. 
Na krem delikatnie dociskać okruszki z ciasta tak by powstał kopczyk. 
Ciasto schłodzić w lodówce przez noc.

Ciasto jest pyszne - polecam.