Sos z soczewicy i cukinii do makaronu

 


Sos w smaku bardzo przypomina klasyczny sos boloński.
Proste, smaczne danie smakowało małemu i dużemu, nawet mięsożercy nie pogardzą takim obiadem 
Gorąco polecam 😋











Składniki:

  1. 150 g czerwonej soczewicy
  2. 1 mała cukinia
  3. 1 większa cebula
  4. 1 większa marchewka
  5. 800 ml zmiksowanych słodkich pomidorów ze skórką i pestkami (można użyć kupnej passaty)
  6. 3 ząbki czosnku
  7. kilka plasterków świeżej papryczki chilli
  8. 3 łyżki oliwy z oliwek
  9. 1 łyżeczka suszonej bazylii
  10. 1 łyżeczka suszonego oregano
  11. 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
  12. 1 łyżka suszonych warzyw (suszone warzywa zmieliłam w młynku do kawy)
  13. 2 łyżeczki soli +- do smaku
  14. 4 łyżki startego sera Grana Padano
  15. ok 1 - 1,5 szklanki wody
  16. dodatki: ulubiony makaron, ser Grana Padano, kilka listków bazylii

Przygotowanie:

  1. Cebulę, marchew i czosnek obrać. 
    Cebulę pokroić w małą kostkę, marchew zetrzeć na dużych oczkach tarki, czosnek zetrzeć na małych oczkach tarki albo przecisnąć przez praskę. 
    Cukinię obrać, wydrążyć gniazdo nasienne i pokroić w kostkę/paski. 
    Soczewicę przepłukać na sitku pod bieżącą wodą.

  2. Na oliwie podsmażyć cebulę, czosnek i marchew z łyżeczką soli - smażyć ok 3 minuty 
    Następnie dodać cukinię, chilli i soczewicę - całość jeszcze chwilę podsmażać.



  3. Do patelni dodać szklankę wody i dusić pod przykryciem na małej mocy kuchenki 20 minut, często mieszając a w razie potrzeby dodać jeszcze odrobinę wody (soczewica musi pochłonąć wodę i być miękka).








  4. W międzyczasie ugotować ulubiony makaron.

    Do patelni dodać zmiksowane pomidory i całość gotować ok 50-60 minut na średniej mocy kuchenki pod przykryciem. 
    Sos często mieszać. 
    Sos musi być dosyć gesty, przypominający sos boloński. 
    Jeżeli jest zbyt rzadki to na 10-15 minut można zdjąć pokrywkę i dalej gotować


  5. Pod koniec gotowania dodać oregano, bazylię i słodką paprykę mieloną. 
    Sos wyłączyć i dodać starty ser - porządnie połączyć i doprawić do smaku solą.



  6. Sos podawać z makaronem, posypany serem i listkami bazylii.

Komentarze