Pieczona szynka wieprzowa

 

Polecam przepis na idealną pieczoną szynkę, która jest soczysta, aromatyczna i przepyszna na zimno jako wędlina do kanapek. 
Taką szynkę już mąż zamówił na Święta, a uwierzcie jeżeli chodzi o mięsa pieczone to jest wybredny 😉

Składniki:

1. 1,300 szynki wieprzowej (grubsza, dosyć chuda część)
2. marynata:
3. 5 ząbków czosnku przeciśniętych przez praskę
4. 1 duża łyżka musztardy sarepskiej
5. 3 łyżki oliwy z oliwek
6. 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej mielonej
7. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
8. ok 1/3 łyżeczki pieprzu czarnego +- do smaku
9. 0,5 łyżeczki suszonej cebuli
10. 1 łyżeczka soli ziołowej
11. 1 płaska łyżeczka soli morskiej +- do smaku
12. 1 łyżeczka majeranku do oprószenia zamarynowanego mięsa 
13. kilka listków laurowych
14. dodatkowo: gruba nić bawełniana

Przygotowanie:

1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, oczyścić z przerostów (musi to być idealny kawałek). 
   Mięso związać nicią tak by nadać mu ładny kształt. 
   
   

   Wszystkie składniki marynaty połączyć. 
   
   

   Mięso natrzeć marynatą, oprószyć majerankiem i obłożyć liśćmi laurowymi. 
   
   

   Mięso przełożyć do pojemnika i odstawić na ok 48 godzin do lodówki.

2. Mięso wyjąć z lodówki ok 15 - 20 minut przed pieczeniem tak by osiągnęło temperaturę pokojową.

   
   
   
   
   
   Piekarnik nastawić na 200 stopni, góra/dół. 

3. Mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywką albo do rękawa do pieczenia. 
   
   

   Mięso piec na środkowej półce piekarnika przez 1,5 godziny. 

   Następnie mięso wystudzić i przełożyć do lodówki. 
   
   

   Po całkowitym schłodzeniu kroić w plastry do kanapek.