Pyszna zupa z dużą ilością warzyw podana z wiejskim jajkiem.
Składniki
- 1 kg kości schabowych
- 4 buraki (ok 700 g)
- 1 marchew
- 1/4 dużego selera
- kawałek pora
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 150 g białej kapusty
- 2 garście dużej fasoli jaś
- 3-4 ziemniaki wg gustu
- liść selera
- 2 łyżki śmietany 18%
- 1 garstka posiekanego koperku
- 1 garstka posiekanej natki pietruszki
- 3 ziela angielskie, 3 liście laurowe
- 2 łyżeczki domowej przyprawy z suszonych warzyw, sól, pieprz, 0, 5 łyżeczki cukru brązowego
- do smaku ocet jabłkowy
Przygotowanie
Kość schabową, obrane i umyte warzywa: seler, czosnek, cebula, por, liść selera, ziele angielskie, liście laurowe, przyprawę z suszonych warzyw i sól - zalać 2, 5 litra wody i gotować ok 30 minut (zbierać szumowinę).
Następnie dodać fasolę i gotować, aż będzie pół miękka ok 1 godziny.
Do zupy dodać poszatkowaną kapustę i 2 buraki pokrojone w paseczki a pozostałe przekrojone na cztery (buraki obrane i umyte) - gotować, aż buraki zmiękną.
Jak buraki są już miękkie to dodać obrane, umyte i pokrojone w kostkę ziemniaki (ilość ziemniaków zależy jaką lubimy gęstość zupy).
Po ok 30 minutach jak ziemniaki się ugotowały wyjmujemy z zupy kość, liść selera i duże kawałki buraków, które kroimy w paski/kostkę i ponownie dodajemy do zupy wraz z koperkiem i pietruszką - gotujemy ok 5 minut.
Na sam koniec dodajemy ocet, cukier, przyprawy do smaku i zahartowaną śmietanę w gorącej zupie.
Zupę podaje z wiejskim jajkiem ugotowanym na twardo.
Komentarze
Prześlij komentarz