Sos paprykowy robi się ekspresowo i stanowi pyszny dodatek do kanapek, kiełbasek z grilla, mięsa lub warzyw.
Od kiedy zaczęłam go robić to od razy z podwójnej porcji bo znika szybko.
Składniki:
3 kg czerwonej papryki
2 koncentraty pomidorowe po 90 g każdy
1 mała ostra papryczka (wg gustu - ja jeszcze dodatkowo dałam kruszonego chilli bo lubimy pikantne)
1 szklanka dobrego oleju lub oliwy
3 łyżki soli
1 szklanka octu 10%
400 g cukru
1 duża główka czosnku
Przygotowanie:
Paprykę oczyścić z pestek i umyć, następnie zmielić w malakserze na „papkę”.
Paprykę przełożyć do dużego garnka, dodać: sól, cukier, ocet, olej i koncentrat - całość gotować na małej mocy kuchenki ok 20-30 minut, aż sos zgęstnieje (sos nie będzie gęsty jak keczup, ale będzie dość gęsty tak by „trzymać” się na kanapce).
Na koniec dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i gotować kolejne 5 minut.
Gorący sos przełożyć do czystych, małych słoiczków i postawić do góry dnem - nie wymaga pasteryzacji, słoiki spokojnie się zamknęły.
Komentarze
Prześlij komentarz