Dahl - indyjski gulasz z czerwonej soczewicy🌱

Aromatyczny, lekko ostrawy i bardzo sycący gulasz z soczewicy, który rozgrzeje w chłodny, deszczowy dzień. U mnie w domu jesienią i zimą gości bardzo często na stole - polecam.

Składniki

1. 250 g czerwonej soczewicy (pół opakowania)
2. 1 duża cebula
3. 4 ząbki czosnku
4. 2 puszki pomidorów krojonych (bez skórki)
5. 1 duża garść posiekanej natki pietruszki
6. 1 łyżka startego na drobnych oczkach imbiru
7. 3 łyżki oliwy z oliwek
8. 0,5 puszki mleka kokosowego
9. 0,5 łyżeczki kuminu rzymskiego
10. 0,5 łyżeczki garam masala
11. 0,5 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
12. szczypta pieprzu cayenn
13. sól
14. ok 2 szklanek wody

Przygotowanie

1. Cebulę, czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Następnie na rozgrzanej oliwie smażyć cebulę i kolejno dodać czosnek z imbirem - wszystko podsmażyć. Do cebuli, czosnku i imbiru dodać przyprawy oprócz soli - całość przez chwilę smażyć by wydobyć aromat z przypraw.

   

2. Następnie do garnka dodać przepłukaną soczewicę, pomidory w puszce i 2 szklanki wody - całość wymieszać i dusić ok 1 godzinę pod przykryciem na bardzo małej mocy kuchenki - często kontrolować ilość płynu - jak nadmiar płynu zostanie wchłonięty to uzupełniać wodą.

   

3. Po ok godzinie gotowania gulasz jest już gęsty a soczewica się rozpada wtedy dodać natkę pietruszki, sól do smaku, pieprz cayenn i mleko kokosowe - wszystko przykryć pokrywką i gotować ok 5 minut. (drugą połowę mleka można przelać do plastikowego pojemnika i zamrozić na następny raz).

   

4. Gulasz podawać z chlebkiem pita albo świeżą bagietką.