I znowu zostałam uraczona kabaczkami i cukinią dla mnie bomba ale co zrobić jak już leczo i bigos były grane ? Wpadłam na pomysł żeby zrobić Dahl w spolszczonej wersji i wyszedł przepyszny, zimą robię taki rozgrzewający gulasz z czerwonej soczewicy a w sezonie z kalafiora.
Składniki
- 1 kg kabaczka (waga po obraniu i wydrążeniu gniazd nasiennych)
- 1 duża cebula
- 4 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1/2 puszki mleczka kokosowego (resztę mleka przelewam do pojemnika plastikowego i zamrażam)
- garść natki pietruszki
- ok 2 cm imbiru - można dać mielony
- 3 łyżki oleju
- przyprawy :
- 0,5 łyżeczki przyprawy garam masala
- 0,5 łyżeczki kuminu rzymskiego
- 0,5 łyżeczki słodkiej papryki
- odrobina pieprzu cayenne
- Sól
Przygotowanie
Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju, dodać drobno pokrojony czosnek i imbir- chwilkę przesmażyć, dodać przyprawy i jeszcze chwilkę smażyć.
Dodać pokrojonego w kostkę kabaczka - wszystko razem zamieszać, dodać puszkę pomidorów i ok 1/2 szkl. wody, przykryć pokrywką i dusić na średnim ogniu ok 1 godzinę (co jakiś czas mieszając).
Następnie dodać pół puszki mleka kokosowego i natkę pietruszki, zagotować i doprawić do smaku - u mnie wersja ostrzejsza (jak kto lubi).
😋😋 gulasz podam z ryżem jaśminowym ale świetnie się też sprawdzi świeża bagietka.
Komentarze
Prześlij komentarz