Lasagne z dodatkiem dyni Hokkaido

Dynia delikatnie łagodzi kwaśne pomidory a całość wyszła bardzo smaczna - polecam 😋 

Składniki

1. Sos boloński:
2. 700 g mięsa mielonego wieprzowego
3. 200 g dyni (waga po obraniu i wydrążeniu gniazd nasiennych)
4. 2 małe marchewki ok 150 g
5. 2 średniej wielkości cebule
6. 3 ząbki czosnku
7. 2 garście listków bazylii
8. 2 puszki pokrojonych pomidorów
9. 1 łyżka koncentratu pomidorowego
10. 3 łyżki oliwy z oliwek
11. sól, pieprz, papryka słodka mielona, papryka ostra mielona, 0,5 łyżeczki ziół prowansalskich
12. Sos beszamelowy:
13. 30 g masła
14. 3 łyżki mąki pszennej
15. ok 3/4 szklanki mleka
16. sól, pieprz, gałka muszkatołowa, sok z cytryny ok 3 łyżki, cukier
17. 0,5 opakowania płatów makaronu do lasagne ok 200 g
18. ok 100 g żółtego sera (u mnie gouda bardzo cienkie plastry, można kupić w kawałku i zetrzeć na tarce 😉)
19. 4 łyżki startego sera Grana Padano
20. Na wierzch: mały pomidor i kilka listków bazylii
21. 2 łyżki oliwy z oliwek na spód naczynia

Przygotowanie

1. Sos: mięso przesmażyć na oliwie z oliwek z odrobiną soli. Dynię, marchew i cebulę obrać i zetrzeć na grubych oczkach tarki, czosnek obrać i przecisnąć przez praskę - warzywa dodać do mięsa i smażyć ok 10 minut.

   

2. Następnie dodać pomidory z puszki i 1/4 szklanki wody przegotowanej - całość przykryć i dusić na małej mocy kuchenki ok 2 godziny kontrolując ilość płynu i w razie potrzeby dolewać odrobinę przegotowanej wody.

   

3. Jak już sos zrobił się gesty a warzywa się rozgotowały to dodać koncentrat pomidorowy, posiekaną bazylię i pozostałe przyprawy do smaku (można dodać łyżkę masła dla wzbogacenia smaku) - całość jeszcze podgrzewać ok 10 minut.

   

4. Sos beszamelowy: rozpuścić masło na gorącej patelni, dodać mąkę - połączyć a następnie małymi porcjami dolewać mleko i nie dopuścić do zagotowania - wszystko ciągle mieszać trzepaczką na gładki sos (mlekiem kontrolować gęstość sosu).

   

5. Sos doprawić do smaku.

   

6. Dno naczynia żaroodpornego posmarować 2 łyżkami oliwy z oliwek i ułożyć płaty suchego makaronu na makaron porcję sosu bolońskiego - ser żółty i w kolejności makaron-sos boloński - ser. Ostatni poziom to makaron przykryty beszamelem, posypany serem Grana Padano, kilka kawałków pomidora i posiekane listki bazylii.

   

7. Piec w nagrzanym piekarniku do 220 stopni z termoobiegiem 30 minut, całość przykryta papierem do pieczenia, po 30 minutach zdjąć papier i włączyć opcję podpiekania z góry na ok 10 - 15 minut - kontrolować.