Makaron ryżowy z kurczakiem i warzywami

Szybki i smaczny obiad a dzięki dodatkowi osssstrej papryczki 🌶 i imbiru mocno rozgrzewa 😉

Składniki

1. 1 paczka makaronu ryżowego - wstążki (200 g)
2. podwójny filet z kurczaka
3. 1 papryka czerwona
4. 1 papryka zielona
5. 1 papryka żółta
6. 1 cebula cukrowa
7. 1 mały koper włoski
8. 2 ząbki czosnku
9. 1 łyżka posiekanego drobno korzenia imbiru
10. 1-2 papryczki piri-piri z zalewy (zależy od wielkości i upodobań 😉)
11. ok 6 łyżek oleju
12. 1 łyżeczka cukru brązowego
13. sól, słodka papryka w proszku
14. ok 15 łyżek sosu sojowego
15. 2 łyżki soku z cytryny
16. do podania posiekany szczypiorek, ostra papryczka piri-piri i sezam - wg gustu

Przygotowanie

1. Filet z kurczaka pokroić w paseczki i doprawić: drobno pokrojoną papryczką piri-piri, cukrem, solą, sokiem z cytryny i ok 3 łyżkami sosu sojowego - odstawić do lodówki na ok godzinę.

   

2. W między czasie przygotować warzywa. Cebulę i czosnek obrać, paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i umyć z kopru włoskiego wyciąć głąb. Paprykę pokroić w paski, cebulę i koper włoski w półplasterki, czosnek w bardzo drobną kostkę.

3. Usmażyć na 3 łyżkach oleju kurczaka - zdjąć z patelni, następnie na tą samą patelnie dolać kolejne 3 łyżki oleju i usmażyć cebulę, czosnek i imbir.

   

4. Następnie dodać koper włoski, paprykę i delikatnie posolić - całość smażyć, aż warzywa delikatnie zmiękną.

   

5. W międzyczasie ugotować makaron wg instrukcji na opakowaniu - lekko połamać żeby łatwiej się połączył z pozostałymi składnikami.

   

6. Do warzyw dodać usmażonego kurczaka, makaron i pozostałe przyprawy - całość smażyć na dużej mocy kuchenki ok 5 - 7 minut.

   

7. Makaron z kurczakiem i warzywami podałam posypany szczypiorkiem, plasterkami ostrej papryczki i odrobiną sezamu.