Omlet biszkoptowy z polewą pomarańczowo-miodową

Ekspresowy smakołyk do kawy 😋😋

Składniki

1. omlet:
2. 2 jajka
3. 2 łyżki mąki pszennej
4. 1 łyżka cukru brązowego
5. 1 łyżeczka oleju
6. szczypta soli
7. polewa:
8. 0,5 szklanki świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy (ok 1,5 pomarańczy)
9. 1 łyżka miodu
10. 0,5 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
11. szczypta imbiru
12. szczypta cynamonu

Przygotowanie

1. Omlet: żółtka oddzielić od białek, białka ubić z solą na sztywną pianę, następnie dodać brązowy cukier, zwolnić obroty miksera i dodawać po jednym żółtku - cały czas ubijając na najwolniejszych obrotach dodawać po łyżce mąki (chwile miksować do połączenia)

   

2. Na rozgrzanej patelni rozsmarować pędzelkiem po całości włącznie z bokami olej (średnica 21 cm) i wyłożyć ciasto - wyrównać i smażyć (ok 5 minut z każdej strony) na średniej mocy kuchenki, aż zacznie unosić się ładny słodkawy zapach (można delikatnie podważyć łopatką i sprawdzić).

   

3. Jak już omlet jest przypieczony to podważając łopatką delikatnie zsunąć go na talerz, przykryć patelnią i energicznie przewrócić na drugą stronę.

   

4. Polewa: mniej więcej 2/3 soku z pomarańczy przelać do rondelka i zagotować, następnie zmniejszyć moc kuchenki, dodać miód, cynamon i imbir - połączyć i dodać skrobię ziemniaczaną rozrobioną w pozostałym soku z pomarańczy - przestudzić i wylać na omlet.

   

5.