Omlet z wędzonym tofu i pomidorem

Pyszny ciepły omlet na śniadanie z delikatnym wędzonym tofu i słodkim pomidorem. 

Składniki

 2 porcji

1. 3 jajka
2. 60 g wędzonego tofu
3. 1 mały pomidor
4. Oliwa z oliwek do smażenia
5. Odrobina posiekanego szczypiorku
6. Sól, pieprz

Przygotowanie

1. Tofu zetrzeć na dużych oczkach tarki, pokroić w mniejsze części pomidora, jajka roztrzepać, dodać do nich tofu i pomidora - wszystko doprawić solą i pieprzem, smażyć na rozgrzanej oliwie (pierwszą stronę pod przykryciem).

   

2. Na koniec posypać posiekanym szczypiorkiem. Wyszły mi dwa małe omlety.