Rolada z serkiem mascarpone i bitą śmietaną

 

Biszkopt, który zawsze wychodzi i do tego pyszny krem z owocami. 

Składniki

1. Biszkopt:
2. 4 jaja
3. 0,5 szklanki cukru
4. 0,5 szklanki mąki pszennej
5. 1 cukier wanilinowy
6. 1 łyżka mąki ziemniaczanej
7. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
8. ok. 3 łyżek oleju
9. Krem:
10. 300 g serka mascarpone
11. 250 ml śmietanki 30% do ubijania
12. 2 czubate łyżki cukru pudru
13. 1 szklanka borówek
14. 1 szklanka malin

Przygotowanie

1. Biszkopt: żółtka oddzielić od białek, białka ubić na sztywną pianę, następnie cały czas ubijając dodawać po łyżce cukier z cukrem wanilinowy.

   

2. Do białek z cukrem dodawać po jednym żółtku cały czas ubijając.

   

3. Zwolnić obroty miksera na najwolniejsze i dodać po łyżce mąki przesianej z proszkiem do pieczenia a na koniec dodać 3 łyżki oleju (biszkopt nie będzie suchy).

   

4. Ciasto rozłożyć na blaszce z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni 20 - 25 minut.

   

5. Wystudzony biszkopt zwinąć z papierem w rulon.

   

6. Krem: śmietankę ubić mikserem i dodać 2 łyżki cukru pudru, cały czas ubijając dodawać po łyżce serek mascarpone. Na koniec dołożyć owoce i wymieszać łyżką.

   

7. Krem z owocami rozłożyć na biszkopcie i delikatnie zwinąć w rulon.

   

8. Podawać schłodzony na następny dzień. Z podwójnej porcji składników piekę biszkopt do tortów.