Soczysta polędwica wieprzowa pieczona

Soczysta i aromatyczna polędwica wieprzowa - idealna swojska wędlina do kanapek.

Składniki

1 polędwica wieprzowa
4 ząbki czosnku
1 łyżeczka musztardy francuskiej
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
Ok 8 liści laurowych
sól, pieprz, pieprz ziołowy, pieprz cayenne, papryka słodka, papryka wędzona, majeranek
3 łyżki oleju

Polędwice umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym, czosnek obrać i pokroić w cienkie plasterki. Mięso natrzeć przyprawami, mieszanką musztard, obłożyć plasterkami czosnku i liśćmi laurowymi - zostawić w lodówce na ok 2 dni.
Po dwóch dniach polędwicę z przyprawami, liśćmi i czosnkiem obsmażyć na rozgrzanym oleju i włożyć do naczynia żaroodpornego przykryć pokrywką i piec w nagrzanym piekarniku do 180 stopni 25 minut.
Polędwicę wystudzić i zjadać na kanapkach.