Sos boloński z dynią

Moja propozycja na nieco inny sos boloński - kombinacja z dynią wyszła przepyszna i z czystym sumieniem polecam 😋😋😋 

Składniki

1. 600 g mielonej łopatki
2. 250 g dyni hokkaido (ważona po obraniu i wydrążeniu gniazda nasiennego)
3. 1 duża cebula
4. 4 ząbki czosnku
5. 1 puszka pomidorów krojonych
6. 0,5 łyżeczki suszonej bazyli
7. 0,5 łyżeczki suszonego oregano
8. 0,5 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
9. szczypta pieprzu cayenne
10. sól
11. 2 łyżki oliwy
12. 3/4 szklanki wody
13. opcjonalnie: starty ser Grana Padano, pestki dyni
14. ulubiony makaron

Przygotowanie

1. Warzywa obrać i zetrzeć na tarce (dynię i czosnek na mniejszych oczkach a cebulę na większych). Mięso podsmażyć na oliwie, następnie dodać warzywa i chwilę smażyć.

   

2. Do mięsa i warzyw dodać puszkę pomidorów, wodę i płaską łyżeczkę soli - całość dusić pod przykryciem ok 1,5 godziny do odparowania części płynu co jakiś czas mieszając.

   

3. W między czasie ugotować ulubiony makaron.

4. Na sam koniec dodać zioła i przyprawy do smaku - połączyć i jeszcze chwilę dusić ok 5 minut.

   

5. Sos podawać z makaronem posypany startym serem Grana Padano i pestkami dyni.