Uwielbiam tą zupę i kilka razy w sezonie musi u nas w domu zagościć na talerzach.
Składniki
- Ok 1 kg dyni hokkaido (waga po obraniu i wydrążeniu gniazd nasiennych)
- 1 duża cebula
- Kawałek białej części pora
- 0,5 małego selera
- 4 ząbki czosnku
- Liść selera
- Kilka gałązek tymianku
- 0,5 puszki mleka kokosowego (drugą połowę przelewam do pojemnika i zamrażam na kolejny raz)
- Ok 2 cm imbiru
- Sól, pieprz, pieprz cayenn, przyprawa domowej roboty typu vegeta
- 3 łyżki oliwy z oliwek
Przygotowanie
Warzywa obrać i pokroić na mniejsze części razem z imbirem, rozgrzać oliwę i przesmażyć warzywa, dołożyć liść selera, liście tymianku - posolić i zalać wodą tak by przykryła warzywa.
Gotować do miękkości
Wyciągnąć liść selera i gałązki tymianku, zupę zmiksować dodać mleko kokosowe i przyprawić do smaku (ja osobiście lubię lekko ostrą) - zagotować i zajadać. Zupę podałam z grzankami i płatkami migdałowymi.
Komentarze
Prześlij komentarz