Naleśniki z kurczakiem, szpinakiem, pomidorami suszonymi i fetą

Pyszne naleśniki wypchane samymi dobrociami 😋😋😋

Składniki

naleśniki:
2 szklanki mąki pszennej
ok 1,5 szklanki mleka
1 szklanka wody gazowanej
1 jajko
1 łyżka miękkiego masła
sól i cukier po szczypcie
olej do smażenia
farsz:
2 opakowania szpinaku mrożonego (900g)
700 g filetów z udek kurczaka
0,5 opakowania sera typu feta (130g)
10 połówek pomidorów suszonych z oliwy
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
tymianek świeży albo suszony, curry, pieprz czarny świeżo mielony, pieprz cayenne, sól, słodka papryka mielona, czosnek granulowany
ok 4 łyżki oleju

Mięso umyć, osuszyć, pokroić w drobną kostkę i przyprawić: curry, tymiankiem, papryką słodką mieloną, pieprzem cayenne, czosnkiem granulowanym i solą - usmażyć na ok 2 łyżkach oleju. Usmażone mięso zdjąć z patelni.
Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę i usmażyć na ok 2 łyżkach oleju na patelni po mięsie (jako pierwszą chwilę smażyć cebulę i następnie dodać czosnek).
Szpinak wyjąć z zamrażarki na ok 2 godziny przed przygotowaniem. Do usmażonej cebuli i czosnku dodać szpinak, przykryć pokrywką i dusić do całkowitego rozmrożenia.
Następnie zdjąć pokrywkę i dusić do odparowania wody.
W między czasie usmażyć naleśniki z mojego przepisu albo swoje ulubione. Składniki na ciasto przełożyć do miski i mikserem połączyć - smażyć cienkie naleśniki na odrobinie oleju rozprowadzanego pędzelkiem albo na suchej patelni.
Jak już ze szpinaku odparowała woda i zrobił się gesty to dodać pokrojone w paski pomidory, pokrojoną w kostkę fetę, usmażone mięso i przyprawy do smaku: sól, tymianek i pieprz czarny - połączyć, całość podsmażyć i wystudzić.
Na naleśnika nakładać ok 2 łyżki farszu, zwijać/składać dowolnie i podsmażać na oleju na złoto.
Podawać z ulubionymi dodatkami u mnie ekspresowy sos czosnkowy na jogurcie naturalnym i serku (przepis u mnie😉) z podanych składników wyszło ok 12 naleśników w zależności ile farszu będziemy nakładać 😉.