Na obiad polecam babkę ziemniaczaną z łopatką wieprzową i czerwoną papryką 😋
Składniki
- 1 kg ziemniaków (ważone po obraniu)
- 400 g chudej łopatki wieprzowej
- 1 czerwona papryka
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 4 łyżki oleju
- 3 duże jajka
- 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
- 1 płaska łyżeczka majeranku
- 0,5 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
- 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
- ok 1,5 łyżeczki soli +- do smaku
- do smaku czarny pieprz świeżo mielony
Przygotowanie
Warzywa obrać i umyć.
Łopatkę umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w kostkę i usmażyć na oleju na złoto, następnie dodać pokrojoną w kostkę paprykę i jeszcze chwilę smażyć.
Ziemniaki i czosnek zetrzeć na drobnych oczkach tarki, cebulę zetrzeć na dużych oczkach tarki.Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę.
- Do ziemniaków, czosnku i cebuli dodać: żółtka, podsmażone mięso z papryką, zioła i przyprawy - całość dokładnie połączy. Na koniec dodać ubite białka i delikatnie wymieszać całość.
Masę przełożyć do naczynia żaroodpornego.
Piec w nagrzanym piekarniku do 220 stopni góra/dół przez 30 minut (do zrumienienia góry), następnie przykryć naczynie papierem do pieczenia i podpiekać od dołu kolejne 20 minut. Trzeba pilnować ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej.
- Babkę podawać gorącą z ulubionymi dodatkami u mnie sos czosnkowy i ogórek kiszony 😉
Komentarze
Prześlij komentarz