Moja propozycja na piątkowy obiad to inna niż wszystkie zupa kalafiorowa - polecam bo jest pyszna, szybka i prosta w wykonaniu 😋

Składniki

600 g kalafiora mrożonego różyczki
1 duża marchewka
0,5 średniej wielkości cebuli
4 ząbki czosnku
ok 130 g selera
ok 100 g pora
0,5 puszki gęstego mleczka kokosowego
3 łyżki oleju ryżowego
1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
0,5 łyżeczki curry
szczypta kurkumy
szczypta pieprzu cayenne
ok 1,5 łyżeczki soli morskiej
1 litr wody
dowolny makaron
opcjonalnie do podania: tarty parmezan, natka pietruszki, kilka plasterków papryczki chilli

Warzywa obrać i umyć. Cebulę, czosnek, pora i selera pokroić w małą kostkę. Marchewkę pokroić w cienkie półplasterki.
Warzywa oprócz kalafiora podsmażyć w garnku na rozgrzany oleju ryżowym. Następnie dodać przyprawy, kalafior i wodę - całość gotować pod przykryciem na średniej mocy kuchenki ok 30 minut.

W międzyczasie ugotować ulubiony makaron.

Pod koniec gotowania dodać mleczko kokosowe i ewentualnie doprawić do smaku.
Zupę podawać z makaronem, można posypać tartym parmezanem, natką pietruszki i kawałkami papryczki chilli - smacznego 😋.