Naleśniki z farszem sojowo-pieczarkowym a’la pasztet

 

Na piątkowy obiad polecam naleśniki z farszem sojowo-pieczarkowym. Pyszny wegański farsz świetnie się sprawdzi do krokietów, pierogów, pasztecików jak również na kanapkę - polecam 😋

Składniki

1. Farsz sojowo-pieczarkowy:
2. 150 g soi
3. 200 g pieczarek
4. 1 mała marchewka
5. 1 średniej wielkości cebula
6. ok 50 g selera
7. 4 ząbki czosnku
8. 2 liście laurowe
9. 2 ziela angielskie
10. 0,5 łyżeczki majeranku
11. 1/3 łyżeczki papryki słodkiej wędzonej
12. 1/3 łyżeczki papryki słodkiej mielonej
13. 1/3 łyżeczki pieprzu ziołowego
14. ok 1 łyżeczka soli morskiej +-
15. szczypta pieprzu cayenne
16. do smaku świeżo mielony pieprz
17. 4 łyżki oleju ryżowego
18. Naleśniki:
19. 2 szklanki mąki
20. 1,5 szklanki mleka
21. 1 szklanka wody gazowanej
22. 1 jajko
23. 2 łyżki oleju do ciasta + do smażenia
24. szczypta soli
25. szczypta cukru

Przygotowanie

1. Farsz z soi i pieczarek: 
   Soję namoczyć w zimnej wodzie na noc. Następnie odcedzić na sicie, wypłukać i gotować do miękkości w czystej wodzie z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego. Po ugotowaniu odcedzić na sitku - ziele i liście laurowe wyjąć.

   

   
   

   
   

   Warzywa obrać. 
   Marchew i selera zetrzeć na dużych oczkach tarki, cebulę i czosnek pokroić w kostkę, pieczarki w półplasterki. Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę, następnie dodać czosnek, marchew, selera, pieczarki i łyżeczkę soli - całość smażyć na małej mocy kuchenki aż warzywa będą miękkie.

   
   

   

   
   

   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   Do warzyw dodać pozostałe przyprawy i przez ok minutę podgrzewać.

   
   

   

   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   Soję i podsmażone warzywa zmiksować blenderem na gładką pastę - ewentualnie doprawić do smaku.

   

   1. Naleśniki: 
      Składniki na ciasto przełożyć do miski i mikserem połączyć. Smażyć cienkie naleśniki na odrobinie oleju rozprowadzonego pędzelkiem.

      
      

      Na usmażone naleśniki nakładać ok jedną łyżkę farszu i zwijać dowolnie, następnie podsmażyć na odrobinie oleju na złoto.

      
      

      
      

      

       

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      
      

      Naleśniki podałam z ekspresowym sosem chrzanowym (1 łyżka serka naturalnego, 3 łyżki jogurtu naturalnego, 1 łyżeczka chrzanu, sól i pieprz do smaku - całość dokładnie połączyć).