Makaron z cukinią i suszonymi pomidorami

 

Nie jest to danie fit ale jest smaczne i szybko się robi - polecam😋 

Składniki

1. 1 cukinia
2. 1 mała cebula
3. 4 ząbki czosnku
4. 1 mały słoik suszonych pomidorów z oliwy (270 g)
5. 200 ml śmietanki 18%
6. 1 mała papryczka piri-piri z zalewy
7. ok 1 płaska łyżeczka soli
8. świeżo mielony pieprz
9. starty twardy ser u mnie Grana Padano ok 1 płaska łyżka na porcję
10. Ok 400 g ulubionego makaronu

Przygotowanie

1. Ugotować makaron wg instrukcji na opakowaniu.
2. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. 

   Cukinię umyć i pokroić w zapałki.

   Papryczkę drobno posiekać. 

   Pomidory odsączyć ręcznikiem papierowym z nadmiaru oliwy i pokroić w paski. 

   
   

   Na dwóch łyżkach oliwy z suszonych pomidorów podsmażyć cebulę, następnie dodać cukinię, czosnek, papryczkę i sól - całość smażyć aż warzywa będą miękkie.

   

   
   

   
   
3. Do warzyw dodać pomidory i smażyć jeszcze ok 3-4 minuty.

   Na koniec dodać śmietankę i na małej mocy kuchenki podgrzewać, ciągle mieszając aż zgęstnieje. 

   Doprawić do smaku.

   

   
   
   
   
   

Podawać ze startym serem i świeżo mielonym pieprzem.