Makowiec

 


Pyszny makowiec, który zawsze wychodzić. 
Przepis jest zlepkiem kilku przepisów - polecam 😋😋 😋 

Składniki

  1. Masa makowa: (masę makową najlepiej zrobić dzień wcześniej)
  2. 500 g maku
  3. 4-5 łyżek miodu
  4. 2 łyżki cukru
  5. 2 szklanki mleka
  6. ok 4 szklanki gorącej wody
  7. 4 białka + szczypta soli
  8. 1 łyżeczka aromatu waniliowego
  9. 150 g rodzynek
  10. 100 g kandyzowanej skórki z pomarańczy
  11. 100 g blanszowanych migdałów - słupki
  12. 6 suszonych moreli
  13. (można dodać orzechy i inne ulubione bakalie)
  14. Ciasto drożdżowe:
  15. 600 g mąki + odrobina do podsypania
  16. 60 g drożdży
    200 ml mleka
  17. 120 g cukru białego drobnego
  18. 1 cukier wanilinowy
  19. 50 g miękkiego masła
  20. 4 żółtka
  21. szczypta soli
  22. 3 arkusze papieru do pieczenia

Przygotowanie

  1. Masa makowa: 
    Mak zalać gorącą wodą i odstawić na ok 2 - 3 godziny, następnie odcedzić na sitku. 
    Mak przełożyć do garnka wlać mleko, cukier i gotować ok 5 minut na wolnym ogniu, następnie odstawić na ok 10 minut, odcedzić na sitku i wystudzić.




  2. Rodzynki namoczyć w gorącej wodzie ok 10 minut, następnie odcisnąć z wody. Morele pokroić w drobną kostkę.

  3. Wystudzony mak zmielić 3 razy w maszynce do mielenia mięsa na najdrobniejszych oczkach. 
    Białka jaj ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.



  4. Zmielony mak połączyć z bakaliami, miodem i pianą z białek (pianę z białek dodałam w dzień robienia ciasta, masę makową zrobiłam dzień wcześniej)




  5. Ciasto drożdżowe: 
    Mleko lekko podgrzać dodać cukier, drożdże i 2 łyżki mąki z 600 g. przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.



  6. Mąkę, żółtka, masło, wyrośnięte drożdże, cukier wanilinowy i szczyptę soli porządnie połączyć/wyrobić, ciasto ma być elastyczne. 
    Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić na ok 40 - 50 minut do 

    wyrośnięcia.

    Wyrośnięte ciasto podzielić na trzy części, masę makową również. 
  7. Jedną z części ciasta wyłożyć na stolnicę, delikatnie podsypać mąką i wałkować na prostokąt, następnie wyłożyć masę makową i zwijać rulon. Makowce luźno zawijać w papier do pieczenia - czynność powtórzyć 3 razy.




  8. Makowce zawinięte w papier do pieczenia piec od zimnego piekarnika, ustawionego na 180 stopni góra/dół przez 50 minut. 
    Makowce wystudzić i polać lukrem, czekoladą jak kto lubi.



Komentarze