Żurek

 


Pyszny, ekspresowy żurek 😋

Składniki

  1. 1,5 litra rosołu albo bulionu
  2. 0,5 litra zakwasu miałam kupny przechowywany w lodówce z dobrym składem
  3. 4 listki laurowe
  4. 4 ziela angielskie
  5. 4 ząbki czosnku
  6. 2 łyżki chrzanu ze słoiczka (warto kupić z dobrym składem i dużą ilością chrzanu 😉)
  7. 5 pętek białej kiełbasy surowej
  8. 3 pętka wędzonej kiełbasy surowej
  9. 5 jajek ugotowanych na twardo
  10. 1 łyżka majeranku
  11. do smaku sól, świeżo mielony pieprz

Przygotowanie

  1. W rosole gotować ok 20 minut kiełbasę z liśćmi laurowymi, zielem angielskim i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Następnie kiełbasę wyjąć przestudzić i pokroić w plastry/półplastry. 
    Do rosołu dodać zakwas, chrzan, czosnek, pokrojoną kiełbasę, pokrojone jajka i przyprawy - całość gotować ok 10 minut.



  2. Żurek zrobiłam na kupnym ale sprawdzonym zakwasie. 
    Jak jest mało kwaśny to można dolać odrobinę soku z kiszonej kapusty.

Komentarze