Ser paneer

 

Pyszny, twardy i śmietankowy ser, który świetnie nadaje się do smażenia lub grillowania - polecam ! 

Składniki

  1. 2 litry świeżego mleka 3,2 % (nie UHT !)
  2. 50 ml octu 10%
  3. ok 0,5 - 1(płaska łyżeczka soli)
  4. gaza

Przygotowanie

  1. Na małej mocy kuchenki podgrzewać mleko aż zacznie się pienić i podnosić do góry, następnie dodać ocet i jeszcze chwilę podgrzewać - mleko powinno się rozwarstwić na skrzepy i serwatkę. 

    Całość odstawić na ok 15 minut i przelać na sitko wyłożone gazą, posolić i delikatnie wymieszać - gazę zwinąć i odcisnąć ser z serwatki. 
    Wystudzony ser docisnąć czymś ciężkim i przełożyć do lodówki najlepiej na noc.










  2. Ser jest twardy i świetnie się nadaje do grillowania, smażenia lub krojenia w plastry na kanapkę. 

    Ser można wzbogacić ulubionymi ziołami.



Komentarze