Jagodzianki

 

Pyszne, puchate jagodzianki, które zawsze wychodzą.

Przechowane w szczelnie zamkniętym pojemniku następnego dnia są również pyszne. 


Składniki

  1. ciasto:
  2. 500 g mąki
  3. 1 duże jajko lub jedno mniejsze i jedno żółtko
  4. 20 g drożdży
  5. 250 ml mleka
  6. ok 100-120 gram cukru (w zależności jak lubimy słodkie)
  7. 1 łyżeczka cukru waniliowego
  8. 80 g masła
  9. szczypta soli
  10. nadzienie jagodowe:
  11. 300 g świeżych jagód
  12. 2 łyżki cukru
  13. 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  14. 1 jajko do posmarowania jagodzianek

Przygotowanie


  1. Składniki odważyć.

    Mleko lekko podgrzać, następnie dodać dwie łyżki cukru i jedną łyżkę mąki (mąka i cukier odebrana z odmierzonych składników) - przykryć ściereczką i odstawić na 10-15 minut aż drożdże zaczną pracować. 
    Masło roztopić i wystudzić.



  2. Składniki ciasta (oprócz masła) dokładnie połączyć i wyrobić tak aż ciasto nie będzie się kleić od ręki, następnie dodać rozpuszczone masło i dalej wyrabiać do połączenia. 

    Dobrze wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny aż podwoi swoją objętość.



  3. Jagody przepłukać na sicie i zaczekać aż odciekną. 

    Do jagód dodać cukier i skrobię ziemniaczaną - delikatnie wymieszać.



  4. Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 kawałków (odrywając). 

    Można bardzo delikatnie podsypywać mąką. 
    Kawałek ciasta rozciągnąć w rękach (można użyć wałka) nałożyć łyżkę jagód i ściskać końce tak by „nie uciekały” jagody podczas pieczenia. 
    Jagodzianki układać w odstępach na blaszce od piekarnika, wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia.





  5. Jagodzianki przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut. 

    W między czasie nastawić piekarnik na 200 stopni góra/dół. 
    Po 20 minutach bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem i piec 12-15 minut do zrumienienia. 
    Upieczone jagodzianki można posypać cukrem pudrem albo polać lukrem.






Komentarze