Faszerowana cukinia mielonym mięsem, ryżem i papryką

 

Na obiad polecam pyszną faszerowaną cukinię.

Składniki

1. 2 większe cukinie
2. 0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego z łopatki
3. 1 szklanka ugotowanego ryżu jaśminowego
4. 0,5 papryki czerwonej
5. 0,5 papryki zielonej
6. 1 mała papryka biała
7. 1 średniej wielkości cebula cukrowa
8. 2 łyżki pokrojonych oliwek zielonych
9. 3 ząbki czosnku
10. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
11. 2 łyżki startego sera Grana Padano + ok 1 łyżka do posypania po wierzchu
12. 1 jajko
13. 0,5 łyżeczki suszonego oregano
14. 0,5 łyżeczki suszonej bazylii
15. 1 płaska łyżeczka słodkiej papryki mielonej
16. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
17. szczypta ziół prowansalskich
18. szczypta suszonych płatków chilli do posypania po wierzchu cukinii
19. 1 łyżka oliwy z oliwek
20. sól i świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie

1. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. 

   Z cukinii i papryki wydrążyć gniazda nasienne i umyć. 

   Paprykę pokroić w kostkę.

2. Na oliwie podsmażyć cebulę, następnie dodać paprykę i czosnek - całość oprószyć solą i podsmażać aż warzywa zmiękną.

   

   
   

   
   
3. Piekarnik rozgrzać do 230 stopni góra/dół. 

   Farsz: 

   mięso, wystudzone warzywa, ryż, jajko, oliwki, pietruszkę, ser, zioła i przyprawy do smaku dokładnie połączyć. 

   Cukinię przełożyć na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, następnie oprószyć solą, ziołami prowansalskimi i wypełnić farszem. 

   Cukinię po wierzchu oprószyć startym serem i płatkami chilli.

   

   
   

   

   
   

   

   
   

   
   

4. Całość zapiekać 30 minut.