Kotleciki z kalafiora 🌱

 

Dzisiaj na obiad polecam wegetariańskie kotleciki z kalafiora, które są smaczne na gorąco jak i również na zimno. 

Składniki

1. 0,5 kg kalafiora - ważony po odcięciu głąba
2. 1 średniej wielkości cebula cukrowa
3. 2 ząbki czosnku
4. 2 łyżki kaszy manny
5. 1 łyżka uprażonego na suchej patelni sezamu
6. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
7. 2 mniejsze jajka
8. 1 łyżka oliwy z oliwek do podsmażenia cebuli
9. 1 łyżka sosu sojowego
10. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
11. 0,5 łyżeczki kuminu rzymskiego
12. szczypta płatków chilli
13. sól
14. świeżo zmielony pieprz
15. olej lub oliwa do smażenia
16. bułka tarta do obtoczenia kotletów

Przygotowanie

1. Kalafiora podzielić na mniejsze części, ugotować w osolonej wodzie ok 7 minut od zagotowania, odcedzić na sitku i wystudzić. 

   Cebulę i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oliwie.

2. Kalafiora drobno posiekać dodać podsmażoną cebulę z czosnkiem, kaszę, sezam, pietruszkę, jajka oraz przyprawy do smaku - porządnie połączyć i odstawić na ok 5 minut.

   

   
   

   

   
   

   
   
3. Z powstałej masy formować małe kotleciki (trochę cierpliwości 😉), porządnie dociskać i obtaczać w bułce tartej. 

   Z podanych składników wyszło 9 małych kotlecików. 

   Kotleciki smażyć na rozgrzanej patelni na średniej mocy kuchenki do zrumienienia. 

   Podawać gorące z ulubionymi dodatkami albo na zimno do sosu tzatziki, czosnkowego lub salsy.