Sos z cukinii 🌱

 


Pyszny sos, który świetnie się sprawdzi do kanapek, pizzy, makaronu, grilla. 
Polecam 😋 

Składniki

  1. 1 duża cukinia ok 3 kg - po obraniu i usunięciu gniazda nasiennego ok 2400 kg
  2. 1 kg białej cebuli
  3. 1 duża główka czosnku
  4. 2 koncentraty pomidorowe po 200 g 30%
  5. 2 łyżki suszonego oregano
  6. 2 łyżki suszonej bazylii
  7. 1 łyżka słodkiej papryki mielonej
  8. 2 łyżki soli
  9. 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne +- do smaku
  10. 60 ml octu jabłkowego 5%
  11. 2 łyżki cukru
  12. 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

  1. Warzywa obrać, umyć a z cukinii usunąć cześć „gąbczastą” z pestkami. 

    Cukinię zetrzeć na dużych oczkach tarki, cebulę pokroić w kostkę a ząbki czosnku pozostawiłam w całości. 
    Następnie dodać sól, dokładnie zamieszać i gotować (bez dodawania wody !) pod przykryciem na średniej mocy kuchenki ok 50 minut - często mieszając. 
    Warzywa gotować aż będą miękkie.



  2. Następnie dodać koncentrat, zioła, przyprawy, ocet, cukier i oliwę - połączyć i gotować bez przykrycia ok 10 minut aż sos zgęstnieje. 

    Sos zmiksować blenderem na gładko i rozlać do małych, wyparzonych słoiczków - zakręcić.







  3. Pasteryzować w dużym garnku 10 minut. 

    Po 10 minutach słoiki wyjąć z garnka i odwrócić do góry dnem do wystudzenia.



Komentarze