Sos z cukinii 🌱

 

Pyszny sos, który świetnie się sprawdzi do kanapek, pizzy, makaronu, grilla. 
Polecam 😋 

Składniki

1. 1 duża cukinia ok 3 kg - po obraniu i usunięciu gniazda nasiennego ok 2400 kg
2. 1 kg białej cebuli
3. 1 duża główka czosnku
4. 2 koncentraty pomidorowe po 200 g 30%
5. 2 łyżki suszonego oregano
6. 2 łyżki suszonej bazylii
7. 1 łyżka słodkiej papryki mielonej
8. 2 łyżki soli
9. 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne +- do smaku
10. 60 ml octu jabłkowego 5%
11. 2 łyżki cukru
12. 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie

1. Warzywa obrać, umyć a z cukinii usunąć cześć „gąbczastą” z pestkami. 

   Cukinię zetrzeć na dużych oczkach tarki, cebulę pokroić w kostkę a ząbki czosnku pozostawiłam w całości. 

   Następnie dodać sól, dokładnie zamieszać i gotować (bez dodawania wody !) pod przykryciem na średniej mocy kuchenki ok 50 minut - często mieszając. 

   Warzywa gotować aż będą miękkie.

   

   
   

   
   
2. Następnie dodać koncentrat, zioła, przyprawy, ocet, cukier i oliwę - połączyć i gotować bez przykrycia ok 10 minut aż sos zgęstnieje. 

   Sos zmiksować blenderem na gładko i rozlać do małych, wyparzonych słoiczków - zakręcić.

   

   
   

   

   
   

   

   
   

   
   

   
   

   
   
3. Pasteryzować w dużym garnku 10 minut. 

   Po 10 minutach słoiki wyjąć z garnka i odwrócić do góry dnem do wystudzenia.