Fasolka z kiełbasą i papryką w sosie ze świeżych pomidorów



A’la fasolka po bretońsku tylko z dodatkiem papryki i 

świeżych pomidorów - pyszna polecam.

Składniki

  1. 500 g świeżej, dużej fasolki Jaś (nie wymaga moczenia)
  2. 1 kg pomidorów Lima
  3. 2 średniej wielkości cebule
  4. 1 czerwona papryka
  5. 400 g dobrej jakości kiełbasy
  6. 4 ząbki czosnku
  7. 1 mały koncentrat pomidorowy 60 g
  8. 1 łyżka oliwy z chilli
  9. 2 łyżki majeranku
  10. 2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
  11. 0,5 łyżeczki słodkiej, mielonej papryki wędzonej
  12. szczypta tymianku
  13. odrobina sosu z bardzo ostrych papryczek Trinidad Scoropion - można zastąpić szczyptą pieprzu cayenne
  14. 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
  15. sól morska
  16. 2 listki laurowe
  17. 3 ziela angielskie

Przygotowanie

  1. Fasolę umyć, przełożyć do garnka. 

    Do fasoli dodać liście laurowe, ziele angielskie i wodę - całość gotować pod przykryciem aż fasola będzie miękka ale nie rozpadająca się.

  2. Pomidory sparzyć gorącą wodą, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. 

    Pomidory podsmażyć na oliwie z chilli ok 10 minut, następnie dodać fasolę, łyżeczkę przyprawy z suszonych warzyw, łyżeczkę soli i dwie szklanki płynu z gotowania fasoli - całość dusić na małej mocy kuchenki ok 10-15 minut aż przygotujemy kiełbasę z warzywami.




  3. Na patelni podsmażyć kiełbasę pokrojoną w półplasterki, następnie do kiełbasy dodać wcześniej obraną i pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem - całość podsmażyć. 

    Następnie dodać paprykę i podsmażać aż papryka lekko zmięknie. 
    Do kiełbasy i warzyw dodać paprykę słodką mieloną i wędzoną - podsmażać minutę.



  4. Kiełbasę z warzywami przełożyć do fasoli i dodać majeranek, tymianek, sos z ostrej papryczki i koncentrat pomidorowy - całość dusić na małej mocy kuchenki pod przykryciem 10 minut. 

    Na koniec doprawić solą do smaku. 
    Gorącą fasolkę podawać z pieczywem.





Komentarze