Dzisiaj na obiad polecam babkę ziemniaczano - dyniową.

Sezon dyniowy w pełni tak więc cieszmy się tym wspaniałym warzywem.

Składniki

1 kg ziemniaków (zważone po obraniu)
500 g dyni hokkaido (zważona po obraniu i oczyszczeniu z pestek)
2 średniej wielkości cebule
3 ząbki czosnku
400 g wędzonego indyka (można zamienić na dowolne mięso, wędlinę, kiełbasę to co mamy w domu)
4 jajka
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
ok 1 łyżeczka soli +- do smaku
1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
1 łyżka majeranku
1/3 łyżeczki tymianku
1/3 łyżeczki kruszonego chilli +- do smaku
świeżo zmielony pieprz

Warzywa obrać, umyć.
Indyka pokroić w kostkę, podsmażyć na oliwie a następnie dodać pokrojoną w kostkę jedną cebulę i czosnek - całość chwilę podsmażać.
Ziemniaki, dynię i cebulę zetrzeć na tarce albo w maszynce.
Żółtka oddzielić od białek.
Białka ubić na sztywną pianę.
Do masy ziemniaczano - dyniowej dodać podsmażonego indyka z cebulą i czosnkiem, żółtka oraz przyprawy - dokładnie połączyć.
Do całości dodać ubite białka i delikatnie wszystko wymieszać - masę przełożyć do blaszki/naczynia wyłożonego papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku do 220 stopni góra/dół przez 30 minut (do zrumienienia góry), następnie przykryć naczynie papierem do pieczenia i podpiekać od dołu kolejne 20 - 30 minut.
Trzeba pilnować ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej.
Babkę podawać gorącą z ulubionymi dodatkami.