Filet z indyka w sosie dyniowo - śmietanowym

 

Na obiad polecam pyszne sezonowe danie, które zasmakuje małemu i dużemu.

Składniki

1. 600 g fileta z indyka
2. przyprawy do mięsa: curry, pieprz ziołowy, słodka papryka mielona, sól
3. 200 g dyni hokkaido - ważona po obraniu
4. 1 mała marchewka
5. 1 średniej wielkości cebula cukrowa
6. 3 ząbki czosnku
7. ok 600 ml rosołu
8. 50 ml śmietanki 30 %
9. 1 listek laurowy
10. 1 ziele angielskie
11. ok 2 łyżek mąki ryżowej do oprószenia mięsa
12. ok 2-3 łyżki oleju do smażenia
13. 0,5 łyżeczki suszonego koperku
14. świeżo zmielony pieprz
15. sól morska

Przygotowanie

1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w plastry, lekko rozbić tłuczkiem, oprószyć przyprawami i mąką ryżową. 

   Warzywa obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki, czosnek przecisnąć przez praskę.

   

   
   

   
2. Mięso podsmażyć na łyżce oleju na złoto. 

   Na patelnię po mięsie dodać łyżkę oleju i podsmażać warzywa ok 3-5 minut aż zmiękną.

   

   
   

   

   
   

   
   

3. Do warzyw dodać rosół, liść laurowy i ziele angielskie - całość dusić pod przykryciem na małej mocy kuchenki ok 30 minut.

   

   
   

   
   
4. Następnie do warzyw dodać mięso i dusić kolejne 15 minut. 

   Po 15 minutach wyjąć z sosu mięso, liść laurowy i ziele angielskie.

   

   
   

   

   
   

   
   
5. Do sosu dodać śmietankę i zagotować - całość zmiksować blenderem tak by pozostały kawałki warzyw (jak sos jest zbyt rzadki można zagęścić odrobiną mąki ryżowej rozrobionej w zimnej wodzie). 

   Następnie do sosu przełożyć mięso dodać koperek i świeżo zmielony pieprz - dusić ok 5 minut. 

   Doprawić do smaku i podawać z ulubionymi dodatkami.