Gulasz z udźca wołowego

 

O to moja propozycja na rodzinny obiad, który będzie smakował 

małemu i dużemu.

Składniki:

1. 1 kg udźca wołowego
2. 1 marchewka
3. 1 cebula
4. 3 ząbki czosnku
5. 2 łyżki posiekanego koperku
6. 3 łyżki oliwy z oliwek
7. 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
8. 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
9. 1 duży liść laurowy
10. 2 ziela angielskie
11. 1 płaska łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
12. 1 duża, pełna łyżka mąki ryżowej
13. sól morska
14. świeżo zmielony pieprz
15. 300-350 ml wody do 400 (tak by przykryć mięso)

Przygotowanie:

1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić w małą kostkę i doprawić: papryką mieloną i pieprzem ziołowym. 
   Następnie pokrojone i przyprawione mięso obtoczyć w mące ryżowej. 
   Przygotować warzywa - obrać i umyć. 
   Marchew zetrzeć na dużych oczkach tarki. 
   Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.

   

   
   

   

2. Mięso podsmażyć na rozgrzanej oliwie, następnie dodać cebulę, czosnek i marchewkę - całość smażyć ok 3 minuty aż warzywa zmiękną.

   

   
   

   
   

3. Do mięsa i warzyw dodać liść laurowy, ziele angielskie, przyprawę z suszonych warzy i wodę - całość dusić pod przykryciem na małej mocy kuchenki ok 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie. 
   Pod koniec dodać koperek i doprawić do smaku pieprzem i solą.

   

   
   

   

   
   

   
   

4. Dodatkowo gulasz można zagęścić mąką ryżową rozrobioną w małej ilości zimnej wody - u mnie nie było potrzeby. 
   Gulasz podawać z ulubionymi dodatkami u mnie kasza i sałatka z pieczonych buraków.