Wegetariański pasztet z ciecierzycy i pieczarek

Pyszny, aromatyczny i bardzo prosty pasztet - zasmakuje nawet
mięsożercom 😋

Składniki:

400 g ugotowanej ciecierzycy (ok 200 g suchej ciecierzycy, namoczonej przez noc i gotowanej do miękkości bez soli)
500 g pieczarek
1 duża marchewka
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
grupy plaster selera
2 jajka
2 łyżki tahini (pasty sezamowej)
4 łyżki oliwy z oliwek + odrobina do wysmarowania naczynia
1 łyżka ziół prowansalskich
1 pełna łyżeczka majeranku
1 płaska łyżka słodkiej papryki mielonej
szczypta pieprzu cayenne
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
0,5 łyżeczki białego pieprzu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
ok 1,5 łyżeczki soli morskiej +- do smaku
świeżo zmielony pieprz
opcjonalnie do posypania po wierzchu: pestki słonecznika, sezam, czarnuszka, siemię lniane - można pominąć albo użyć ulubionych nasion

Warzywa obrać i umyć.
Cebulę i czosnek bardzo drobno posiekać.
Marchew i pieczarki zetrzeć na dużych oczkach tarki.
Do warzyw polecam użyć rozdrabniacza - szybko, sprawnie i bez płaczu 😉.
Cebulę zeszklić, następnie dodać marchew, czosnek i przyprawę z suszonych warzyw - smażyć aż warzywa zmiękną.
Następnie dodać pieczarki i na małej mocy kuchenki smażyć do miękkości.
Warzywa - wystudzić.
Piekarnik nastawić na 180 stopni góra/dół.
Usmażone warzywa, ciecierzycę, jajka, tahini i przyprawy zmiksować blenderem na gładko.
Masę spróbować i ewentualnie doprawić do smaku.
Małe naczynie tzw rynienkę wysmarować oliwą i przełożyć masę z ciecierzycy i warzyw - docisnąć i wyrównać.
Posypać ulubionymi nasionami, przykryć folią aluminiową i piec 40 minut.
Następnie zdjąć folię i piec kolejne 15 minut (kontrolować, ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej i może to być +- 5 minut).
Pasztet wystudzić.
Podawać z ulubionym pieczywem, dodatkami albo samodzielnie z sosem.