Składniki:
- 350 g mąki pszennej (dodałam typ 405) + odrobina mąki do oprószenia wyrośniętego ciasta
- 150 g mąki żytniej typ 750
- 100 g jogurtu naturalnego
- 250 ml wody
- 15 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka miodu
- 2 płaskie łyżeczki soli
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka oleju z awokado (można wymienić na oliwę z oliwek)
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
- dodatkowo:
- kilka kropel oleju z awokado do posmarowania naczynia, mąka do oprószenia
Przygotowanie:
Składniki odmierzyć.
Do cieplej wody dodać drożdże, miód i łyżkę mąki pszennej - całość połączyć, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce.
Wszystkie składniki na chleb wraz z wyrośniętymi drożdżami dokładnie połączyć/wyrobić ręką ok 6-7 minut.
Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 50-60 minut do podwojenia objętości.
W międzyczasie posmarować olejem i oprószyć mąką naczynie żaroodporne (naczynie musi mieć pokrywkę).
Wyrośnięte ciasto przełożyć na oprószony mąką blat, spłaszczyć a brzegi ciasta założyć do środka - uformować bochenek.
Ciasto umieścić w naczyniu łączeniem do dołu.
Ostrym nożem naciąć kratkę na chlebie.
Przykryte naczynie z chlebem przełożyć do zimnego piekarnika na najniższą półkę.
Piekarnik nastawić na 230 stopni góra/dół.
Piec 40-50 minut, następnie zdjąć pokrywkę i piec kolejne 5-10 minut (trzeba kontrolować, ponieważ każdy piekarnik piecze inaczej).
Gorący chleb ostrożnie przełożyć na kratkę i posmarować wodą - pozostawić do wystudzenia (chleb bez oporu wyciąga się z naczynia).
Komentarze
Prześlij komentarz