Pulpety z pieczarkami w sosie pieczarkowym

 Zwykły, pyszny obiad dla całej rodziny. 

Składniki:

1. 
   
   pulpety:
2. 600 g mielonej łopatki wieprzowej
3. 1 średniej wielkości cebula
4. 3 ząbki czosnku
5. 250 g pieczarek
6. 1 jajko
7. 1 kajzerka
8. mleko do namoczenia kajzerki
9. 2 łyżki oliwy z oliwek do podsmażenia cebuli i pieczarek
10. ok 4-5 łyżek oliwy z oliwek do podsmażenia pulpetów
11. 0,5 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
12. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
13. 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
14. 1 płaska łyżeczka suszonego koperku
15. mąka ryżowa do obtoczenia pulpetów
16. sól morska
17. świeżo zmielony pieprz
18. sos:
19. 1 średniej wielkości cebula
20. 1 mała marchewka
21. plaster selera
22. 250 g pieczarek
23. 2 ząbki czosnku
24. 2 łyżki posiekanego koperku
25. 2 łyżki śmietany 18%
26. 1-2 łyżki mąki ryżowej do zagęszczenia sosu
27. 2 łyżki oliwy z oliwek
28. 1 łyżeczka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty
29. sól morska
30. świeżo zmielony pieprz
31. 600 ml wody

Przygotowanie:

1. Pulpety: 
   Warzywa obrać, umyć (również warzywa na sos) i bardzo drobno posiekać (do warzyw użyłam rozdrabniacza). 
   Kajzerkę namoczyć w mleku. 
   Na rozgrzanej oliwie podsmażyć cebulę i czosnek, następnie dodać pieczarki i przyprawę z suszonych warzyw - smażyć aż odparuje nadmiar płynu z pieczarek.

   

   
   

   
   

2. Mięso, wystudzone pieczarki z cebulą i czosnkiem, jajko, odciśniętą z mleka kajzerkę, przyprawy i zioła - dokładnie połączyć. 
   Formować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i obtaczać w mące. 
   Pulpety smażyć na rozgrzanej oliwie z każdej strony. 
   Usmażone pulpety zdjąć z patelni.

   

   
   

   

   
   

   

   
   

   

   
   

   
   

3. 

   
   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   
   

   Sos: 
   Cebulę i czosnek drobno posiekać. 
   Marchew zetrzeć na dużych oczkach tarki. 
   Pieczarki pokroić w kostkę albo zetrzeć na tarce. 
   Ja ostatnio idę na łatwiznę i używam ręcznego rozdrabniacza do warzyw. 
   Cebulę, czosnek i marchew podsmażyć na rozgrzanej oliwie, następnie dodać pieczarki i smażyć całość ok 5 minut.

   

   
   

   
   

4. Do podsmażonych warzyw przełożyć pulpety, następnie dodać przyprawę z suszonych warzyw i wodę - całość dusić pod przykryciem na małej mocy kuchenki ok 40 minut. 
   5 minut przed końcem duszenia dodać posiekany koperek. 
   Następnie dodać mąkę ryżową rozrobioną w odrobinie zimnej wody. 
   I w następnej kolejności śmietanę zahartowaną w gorącym sosie. 
   Całość zagotować i doprawić do smaku solą i pieprzem.