Bigosik z młodej kapusty na golonce wieprzowej

 

Pyszny, sezonowy bigosik z młodej kapustki. 

Cieszmy się nowalijkami ……

Składniki:

1. 1 duża główka młodej kapusty
2. 3 młode marchewki
3. 1 większy pęczek koperku
4. 600 g golonek wieprzowych bez kości i skóry
5. ok 6 łyżek oleju +- wg uznania
6. 1 płaska łyżka przyprawy z suszonych warzyw domowej roboty albo naturalnej
7. ok 1 łyżeczka soli morskiej +- wg uznania
8. świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie:

1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę. 
   Kapustę oczyścić z pierwszych liści i poszatkować. 
   Marchew umyć i pokroić w półplasterki. 
   Koperek umyć i posiekać razem z ogonkami.

2. Na rozgrzanym oleju podsmażyć mięso z łyżeczką przyprawy z suszonych warzyw. 
   Następnie dodać marchew i kapustę - całość podsmażyć. 
   Garnek z bigosem przykryć pokrywką i dusić ok 20 minut na małej mocy kuchenki. 
   Kolejne 20 minut dusić bez pokrywki tak by odparował nadmiar płynu.

   

   
   

   

   
   

   
   

3. Na koniec dodać koperek i dusić jeszcze ok 5 minut. 
   Bigos doprawić solą i pieprzem do smaku.