Rolada biszkoptowa z jabłkami

 


Pyszna, delikatna rolada z jabłkami na deser. 
Polecam wyszła naprawdę bardzo smaczna.

Składniki:

  1. biszkopt:
  2. 4 jajka
  3. 120 g cukru
  4. 100 g mąki pszennej typ 405
  5. 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  6. 1 cukier wanilinowy
  7. 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  8. 2 łyżki oleju
  9. szczypta soli
  10. masa jabłkowa:
  11. 1 słoik litrowy prażonych jabłek (miałam swoje)
  12. 1 galaretka cytrynowa
  13. polewa:
  14. 200 g czekolady (miałam mleczną i gorzką)
  15. 50 g masła
  16. 130 ml śmietanki 30%
  17. 2 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:

  1. Biszkopt: 
    żółtka oddzielić od białek. 
    Białka ubić na sztywną pianę, następnie cały czas ubijając dodawać po łyżce cukier z cukrem wanilinowy.

  2. Do białek z cukrem dodawać po jednym żółtku, cały czas ubijając.



  3. Zwolnić obroty miksera na najwolniejsze i dodawać po łyżce mąki połączonej ze skrobią ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. 
    Na koniec dodać 3 łyżki oleju (biszkopt nie będzie suchy) i połączyć.



  4. Ciasto rozłożyć na blaszce od piekarnika, wyłożonej papierem do pieczenia. 
    Piec w nagrzanym piekarniku na 180 stopni góra/dół 20 - 25 minut.





  5. Ciepły biszkopt zwinąć w rulon za pomocą lekko zwilżonej ściereczki i pozostawić do wystudzenia (czystą ściereczkę pognieść mokrymi rękami).
    (Niestety nie wyszło zdjęcie).


  6. Masa jabłkowa:

    Galaretkę rozrobić w połowie wody i wystudzić. 
    Lekko tężejącą galaretkę połączyć z jabłkami.

Masę jabłkową wyłożyć na biszkopt i zwinąć rulon.








Ciasto zawinąć w folię aluminiową i schłodzić w lodówce (najlepiej przez noc).


Polewa czekoladowa:

Wszystkie składniki na polewę podgrzewać w garnku do rozpuszczenia i wystudzić. 
(Dobra okazja by wykorzystać wielkanocne, czekoladowe jajeczka, zajączki i inne 😉). 
Polać roladę i posypać wiórkami kokosowymi. 
Ciasto schłodzić tak by polewa zastygła.




Komentarze