Torcik bezowy z truskawkami

 


Pyszna, chrupiąca beza z bitą śmietaną i serkiem mascarpone

 + pachnące truskawki = cudowny deser jeden z moich ulubionych 😍.

Składniki:

  1. beza:
  2. 6 białek
  3. 250 g cukru
  4. 1 cukier wanilinowy
  5. 1 łyżka soku z cytryny
  6. szczypta soli
  7. 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  8. dodatki:
  9. 200 g śmietanki 30 %
  10. 250 g serka mascarpone
  11. 2 czubate łyżki cukru pudru
  12. truskawki

Przygotowanie:

  1. Białka ubić mikserem na sztywno ze szczyptą soli, następnie dodawać po łyżce cukier z cukrem wanilinowym cały czas ubijając. 
    Piana z cukrem musi być błyszcząca a cukier nie może być wyczuwalny pod palcami. 
    Na sam koniec dodać sok z cytryny i skrobię ziemniaczaną - całość dokładnie połączyć.



  2. Na blaszkę od piekarnika wyłożyć papier do pieczenia i narysować dwa koła 
    (Można jedno duże albo dwa mniejsze na dwa torciki). 
    Łopatką uformować z bezy koła.



  3. Piekarnik rozgrzać do 130 stopni góra/dół. 
    Bezę suszyć ok 3 godziny, następnie wystudzić w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach.




  4. Jeden z blatów zrobiłam z bitą śmietaną i serkiem mascarpone. 
    Ubić mikserem śmietankę, następnie cały czas ubijając dodawać po łyżce serek a na koniec cukier. 
    Obsypać truskawkami. 
    Drugą bezę przełożyłam do woreczka i zostawiłam na następny raz.



  5. Bezę przełożyć kremem na ok 3 godziny przed podaniem.

Komentarze