Kapuśniak z młodej kapusty

 


Co tu dużo pisać - smaczna sezonowa zupka 😋

Składniki:

  1. 0,5 główki młodej, małej kapusty
  2. 2 młode marchewki
  3. 3 średniej wielkości ziemniaki
  4. białe części z dużego pęczku szczypiorku
  5. 3 ząbki czosnku
  6. 3 łyżki posiekanego koperku
  7. 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  8. 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  9. 1 litr bulionu drobiowo-wieprzowego lub rosołu
  10. kawałek gałązki lubczyku
  11. 2 łyżki oliwy z oliwek
  12. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
  13. 0,5 łyżeczki słodkiej papryki mielonej
  14. świeżo zmielony pieprz
  15. sól morska

Przygotowanie:

  1. Warzywa obrać i umyć. 
    Białe części szczypiorku i czosnek drobno posiekać. 
    Ziemniaki pokroić w kostkę, kapustę poszatkować a marchewkę pokroić w plasterki/półplasterki.

  2. Białe części szczypiorku z czosnkiem podsmażyć na oliwie. 
    Następnie dodać ziemniaki i marchew - całość podsmażać ok 2-3 minuty. 
    Na koniec dodać poszatkowaną kapustę, lubczyk i bulion - gotować ok 20 minut pod przykryciem na małej mocy kuchenki, aż ziemniaki będą miękkie.






  3. Pod koniec gotowania dodać koperek, szczypiorek, koncentrat pomidorowy i przyprawy do smaku - gotować jeszcze ok 5 minut. 
    I gotowe - smacznego.




Komentarze