Zupa z brokułem i cukinią

 

Na dzisiejszy obiad polecam pyszną, sezonową zupkę. 

Nie ukrywam, że zupa powstała z tego co miałam w lodówce tzw czyszczenie lodówki 😉

Składniki:

1. 0,5 porcji rosołowej ze skrzydełkami z kurczaka zagrodowego - ok 500 g
2. 2 średniej wielkości młode marchewki
3. 2 małe cukinie
4. ok 200 g brokuła
5. 2 małe młode ziemniaki
6. 0,5 średniej wielkości cebuli
7. 3 ząbki czosnku
8. duży liść pora
9. duża gałązka z selera
10. gałązka lubczyku
11. 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
12. 1 łyżka posiekanego koperku
13. 100 ml śmietanki 30 %
14. ok 1,5 łyżeczki soli +- do smaku
15. szczypta świeżo zmielonego pieprzu
16. szczypta kurkumy
17. 1 łyżka suszonej włoszczyzny (ususzoną włoszczyznę zmieliłam w młynku do mielenia kawy)
18. 1,5 litra wody

Przygotowanie:

1. Warzywa umyć, obrać (młodej, małej cukinii nie obieram) i pokroić na mniejsze części.
   Cebulę i czosnek zostawiłam w całości.

2. Kurczaka umieścić w garnku i dodać wodę - gotować na małej mocy kuchenki ok 5 minut. 
   Zebrać powstały tzw szum. 
   Następnie do garnka dodać liść pora, selera, marchew, cebulę, czosnek, suszone warzywa i sól - całość gotować pod przykryciem 40 minut.

   

   
   

   

   
   

   
   

3. Z zupy wyjąć liść pora, selera i kurczaka (można oskubać mięso i dodać do zupy).

    

   W następnej kolejności dodać brokuła, cukinię, ziemniaki i lubczyk - zupę gotować 15-20 minut aż warzywa będą miękkie. 
   Pod koniec gotowania dodać koperek, pietruszkę i śmietankę (bezpośrednio do garnka, śmietanka się nie zwarzy). 
   Całość zagotować i doprawić do smaku pieprzem, solą i szczyptą kurkumy.