Faszerowana papryka kurczakiem, kaszą bulgur i mozzarellą

 

Papryka o tej porze roku jest przepyszna, słodka, krucha i soczysta - polecam korzystać z tych dobrodziejstw

bo sezon w pełni.

Składniki:

1. 4-5 papryk
2. 1 podwójny filet z kurczaka
3. 1 torebka kaszy bulgur - 100 g
4. 2 kulki mozzarelli z zalewy
5. 1 cebula (u mnie 0,5 cebuli cukrowej i 0,5 cebulki czerwonej)
6. 3 ząbki czosnku
7. 3 łyżki oliwy z oliwek
8. kilka zielonych oliwek
9. 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
10. 1 łyżeczka curry
11. 1 łyżeczka ulubionych ziół - u mnie zioła greckie
12. szczypta pieprzu cayenne
13. sól
14. dodatkowo na wierzch kilka plastrów pomidora

Przygotowanie:

1. Filet z kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w małą kostkę. 
   Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. 
   Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
   Paprykę przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasienne i umyć.

2. 
   

   Kurczaka podsmażyć na oliwie, następnie dodać cebulę, czosnek, przyprawy, zioła i ok 0,5 łyżeczki soli - całość smażyć ok 3-4 minuty. 
   Do przestudzonego kurczaka dodać ugotowaną kaszę, rozdrobniony w palcach ser i pokrojone w plasterki oliwki - całość połączyć i doprawić do smaku.

   
   

   

   
   

   

   
   

   

   
   

   
   

3. Piekarnik nastawić na 200 stopni góra/dół. 
   
   

   Łódeczki z papryki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia albo w naczyniu żaroodpornym. 
   Do papryki nakładać farsz (ok 2 łyżki), na wierzchu ułożyć plasterki pomidorów wtedy farsz się nie wysuszy z góry. 
   
   

   Paprykę piec ok 40 - 45 minut. 
   
   

   Podawać gorące, można zrobić dodatkowo sos czosnkowy albo sałatkę ze świeżych warzyw.