Rozgrzewająca, pikantna zupa - krem z dyni

 

Pyszna, sezonowa, rozgrzewająca zupa dyniowa - polecam jak co roku 😋 

Sam widok pięknej pomarańczowej zupki poprawia humor 😉

Składniki:

1. 550-600 g dyni hokkaido (ważona po usunięciu gniazda nasiennego) - dyni hokkaido się nie obiera !
2. 1 średniej wielkości pietruszka
3. 1 średniej wielkości marchewka
4. 3 ząbki czosnku
5. kilka plasterków świeżej papryczki chilli - wg gustu
6. ok 3 cm świeżego imbiru
7. 1 litr rosołu drobiowego
8. 100 ml śmietanki 30%
9. szczypta tymianku
10. 1/3 łyżeczki kurkumy
11. do smaku sól
12. 2 łyżki oliwy z oliwek
13. dodatki: uprażone na suchej patelni pestki dyni, twardy ser Grana Padano lub parmezan

Przygotowanie:

1. Pietruszkę, marchew i czosnek obrać i pokroić w większe części (czosnek zostawiłam w całości). 
   Dynię umyć i pokroić w dużą kostkę.

2. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć dynię, marchewkę, pietruszkę, czosnek, chilli i szczyptę tymianku - smażyć ok 2 - 3 minuty. 
   Następnie dodać rosół i gotować pod przykryciem na małej mocy kuchenki ok 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.

   

   

   
   

   
   

3. Zupę zmiksować blenderem na gładko. 
   
   

   Do zupy dodać śmietankę i zagotować. 
   
   

   Na koniec doprawić solą i kurkumą. 
   
   

   Odczekać 5 minut i smacznego 😋