Chleb portugalski

 

Pyszny, dobrze wrośnięty bochenek z chrupiącą skórką i miękkim środkiem. 

Polecam domowe pieczywo jest najlepsze 😋

Składniki:

1. 720 g mąki pszennej + do podsypania
2. 550 ml wody
3. 20 g świeżych drożdży
4. 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

1. Mąkę z wodą dokładnie połączyć, przykryć ściereczką i odstawić na 40 minut.

   
   
   

2. Następnie dodać sól i pokruszone drożdże - ciasto dokładnie wyrobić ręką (ciasto jest elastyczne, delikatne i gładkie). 

   Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na ok 2 godziny tak by podwoiło objętość.

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

3. Piekarnik nastawić na 230 stopni góra/dół, można włączyć funkcję parowania albo na spód postawić naczynie żaroodporne z wodą.

4. Stolnicę posypać obficie mąką i przełożyć wyrośnięte ciasto. 
   Ciasto na chleb delikatnie rozciągnąć palcami i zagiąć brzegi do środka. 
   Całość przełożyć na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia (ciasto jest bardzo delikatne). 
   Uformować bochenek, obsypać z wierzchu mąką i ponacinać ostrym nożem.

   
   
   
5. 
   
6. 
   
7. 
   
8. 
   
9. 
   
   




10. Piec 40-45 minut, aż ładnie się zrumieni. 
    Wystudzić na kratce.