Gulasz wieprzowy z czerwoną papryką

 

Pyszny, klasyczny obiad - gorąco polecam. 

Taki gulasz można zamknąć w słoiki, zapasteryzować i przechowywać w lodówce.

Składniki:

1. 1 kg golonek wieprzowych bez skóry i kości
2. 2 duże czerwone papryki
3. 1 duża marchewka
4. 1 duża cebula
5. 3 ząbki czosnku
6. 2 łyżki posiekanego koperku
7. 2 łyżki oliwy z oliwek
8. liść selera
9. 3 listki laurowe
10. 3 ziela angielskie
11. 1 łyżka zmielonych, suszonych warzyw
12. 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
13. ok 2 płaskie łyżeczki soli +- do smaku
14. szczypta świeżo zmielonego pieprzu
15. 1 duża łyżka mąki pszennej + woda do rozrobienia
16. 800 g wody

Przygotowanie:

1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w małą kostkę. 
   Warzywa obrać, umyć i pokroić w kostkę.

2. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć mięso z łyżeczką soli, następnie dodać marchewkę, cebulę, czosnek i paprykę - całość smażyć ok 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.

   
   
   
   
   

3. Następnie dodać wodę, liść selera, liście laurowe, ziele angielskie i suszone warzywa - całość gotować ok 60 minut pod przykryciem na małej mocy kuchenki, aż mięso będzie miękkie.

   
   
   
   
   

4. Na koniec dodać koperek, pieprz ziołowy i mąkę rozrobioną w odrobinie zimnej wody - całość zagotować, sos musi zgęstnieć.
   Na koniec doprawić do smaku solą, pieprzem czarnym i ziołowym.

   
   
   
   
   
   

5. Gulasz podałam z kaszą orkiszową i z sałatką ze słoika wielowarzywną.