Pulpety z indyka z dodatkiem kaszy orkiszowej

 

Pyszne, mięciutkie i delikatne pulpeciki w sosie, które zasmakują małemu i dużemu. 
Kasza to fajny zamiennik bułki namoczonej w mleku, świetnie się sprawdzi również do kotletów mielonych - polecam wypróbować.

Składniki:

1. pulpety:
2. 600 g zmielonego udźca z indyka
3. 5 łyżek ugotowanej kaszy orkiszowej
4. 1 średniej wielkości cebula
5. 3 ząbki czosnku
6. 1 jajko
7. 1 płaska łyżka zmielonych suszonych warzyw
8. 1 łyżeczka ziół prowansalskich
9. 1 płaska łyżeczka soli +- do smaku
10. do smaku świeżo zmielony pieprz
11. 2 łyżki oliwy z oliwek
12. mąka do obtoczenia pulpecików
13. sos:
14. 1 średniej wielkości cebula
15. 2 ząbki czosnku
16. 500 ml rosołu drobiowego
17. 2 łyżki posiekanego koperku
18. liść selera
19. 1 płaska łyżeczka pieprzu ziołowego
20. 2 listki laurowe
21. 2 ziela angielskie
22. do smaku świeżo zmielony pieprz
23. do smaku sól
24. 1-2 łyżki mąki pszennej + odrobina zimnej wody do rozrobienia mąki (do zagęszczenia sosu)

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek obrać. 
   Cebulę zetrzeć na dużych oczkach tarki, czosnek na małych.

2. Mięso, czosnek, cebulę, kaszę, jajko, suszone warzywa, zioła prowansalskie, sól i pieprz do smaku porządnie połączyć / wyrobić. 
   Formować małe pulpety i obtaczać w mące. 
   Pulpety obsmażyć na rozgrzanej oliwie.

   
   
   
   
   
   
   

W międzyczasie pokroić w kostkę do sosu cebulę i czosnek. 
Podsmażone pulpety zsunąć na jedną część patelni i podsmażyć cebulę z czosnkiem.

Do patelni dodać rosół, liście laurowe, ziele angielskie i liść selera - całość gotować pod przykryciem na małej mocy kuchenki ok 50 minut.

1. 
   Do ugotowanych pulpetów dodać koperek, pieprz ziołowy i rozrobioną mąkę w zimnej wodzie - zagotować, aż sos zgęstnieje. 

2. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

   
   
   
   
   Podawać z ulubionymi dodatkami u mnie ziemniaki i surówka z czerwonej kapusty.