Gulasz wieprzowy z dynią i leśnymi grzybami

 

Pyszny, rozgrzewający gulasz z dynią i grzybami leśnymi, które sami zbieraliśmy jesienią😉 

Dynia się rozgotowała, zagęściła sos i nadała pięknego koloru.

Składniki:

1. 1 kg łopatki wieprzowej
2. ok 200 g dyni hokkaido
3. 350 g leśnych grzybów (miałam oczyszczone, pokrojone i zamrożone podgrzybki)
4. 1 duża cebula
5. 4 ząbki czosnku
6. 100 ml śmietanki
7. 3 łyżki oliwy z oliwek
8. 2 listki laurowe
9. 2 ziela angielskie
10. 1 łyżka suszonych warzyw
11. 0,5 łyżeczki suszonego koperku
12. 0,5 łyżeczki suszonego lubczyku
13. ok 1,5 łyżeczki soli +- do smaku
14. do smaku świeżo zmielony pieprz
15. 1 kopiasta łyżka mąki pszennej + odrobina zimnej wody do rozrobienia mąki
16. 900 ml wody

Przygotowanie:

1. Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w kostkę. 

   Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. 
   Dynię obrać i również pokroić w kostkę. 

   (dyni hokkaido się nie obiera ale moja miała brzydką skórkę) 
   (Dynia podczas duszenia się rozpadnie, zagęści sos i nada pięknego koloru)

2. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć mięso na brązowo. 
   Następnie dodać cebulę, dynię, grzyby, czosnek i łyżeczkę soli - całość smażyć ok 3 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.

   
   
   
   Do mięsa z warzywami dodać liście laurowe, ziele angielskie, suszone warzywa i wodę - całość dusić pod przykryciem na małej mocy kuchenki 60 minut, aż mięso będzie miękkie.
3. 
   
   
   Na koniec dodać koperek, lubczyk i rozrobioną mąkę w zimnej wodzie - chwilę gotować, aż sos zgęstnieje. 

4. Do sosu dodać śmietankę i doprawić do smaku solą i pieprzem - zagotować.

   
   
   
   
   
   
   
   
   
   Gulasz zjedliśmy z kaszą i surówką z czerwonej kapusty.

5. Dla zapracowanych 😉 
   Gulasz bez dodatku śmietanki przekładam do słoików i pasteryzuje ok 20-30 minut. 
   Po wystudzeniu przechowuję w lodówce i mam gotowy obiad, który można zjeść z pieczywem albo ugotować ziemniaki lub kaszę.