Sałatka z brokuła, pieczonych buraków i pieczarek

 

Pyszna sałatka, która świetnie się sprawdzi na imprezę, święta lub tak po prostu do pojemnika do pracy.

Składniki:

1. 500 g brokuła
2. 500 g pieczarek
3. 3 średniej wielkości upieczone buraki
4. 1 słoiczek marynowanego czosnku
5. 100 g sera typu feta - 0,5 kostki
6. 1 kopiasta łyżka majonezu
7. do smaku sól i pieprz
8. dodatkowo: prażone pestki słonecznika i zielona pietruszka

Przygotowanie:

1. Pieczarki umyć pod bieżącą wodą, umieścić w garnku dodać szklankę wody i gotować 10 minut - wystudzić. 
   Brokuła podzielić na mniejsze różyczki, umyć i ugotować na parze ok 15 minut od zagotowania wody - wystudzić. 
   Buraków piekę dużą ilość w 200 stopniach ok 60 - 80 minut. 
   (Pieczone buraki używam do sałatek, zupy a część zamykam w słoiki na następny raz).

2. Pieczarki pokroić w półplasterki, buraki w kostkę, brokuła na mniejsze części, czosnek w plasterki. 
   Wszystkie składniki sałatki połączyć, doprawić do smaku, dodać majonez i rozdrobniony w palcach ser. 
   Sałatkę podawać z prażonym słonecznikiem i posiekaną natką pietruszki.