Zupa A’la neapolitańska

 

Pyszna zupa rosołkowa ze śmietanką podawana z makaronem i serem - polecam

u mnie bardzo zasmakowała małemu i dużemu.




Składniki:

  1. 1 porcja rosołowa z kurczaka zagrodowego
  2. 0,5 średniej wielkości selera
  3. kawałek pora
  4. 0,5 średniej wielkości cebuli
  5. 1 korzeń pietruszki
  6. 1 średniej wielkości machewka
  7. 4 ząbki czosnku
  8. 2 liście laurowe
  9. 2 ziela angielskie
  10. 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  11. szczypta kurkumy
  12. szczypta gałki muszkatołowej
  13. 1 łyżka zmielonych suszonych warzyw
  14. 0,5 łyżeczki suszonego lubczyku
  15. 100 ml śmietanki 30%
  16. 3 łyżki twardego sera np Grana Padano
  17. do smaku sól
  18. świeżo zmielony pieprz
  19. 2 litry wody
  20. dodatkowo: ulubiony makaron, ser Grana Padano, posiekana natka pietruszki

Przygotowanie:

  1. Porcję rosołową umyć. 
    Warzywa oobrać. 
    Marchew zetrzeć na tarce.

  2. Do garnka włożyć porcję rosołową, pora, selera, cebulę, czosnek, korzeń pietruszki, łyżeczkę soli i wodę - całość zagotować i zebrać tzw „szum”(farfocle ściętej krwi).
    Następnie dodać suszone warzywa, liście laurowe i ziele angielskie - całość gotować pod przykryciem na małej mocy kuchenki przez godzinę.


  3. Do zupy dodać startą marchew i gotować kolejne 30 minut. 
    (z zupy wyjąć porcję z kurczaka, pora, pietruszkę i cebulę) 
    Na koniec dodać posiekaną pietruszkę, lubczyk i śmietankę - zagotować. 
    Przyprawić solą, pieprzem, kurkumą i szczyptą gałki muszkatołowej.



  4. Zupę podawać z makaronem, serem i zieloną pietruszką.




Komentarze