Pyzy z mięsem

 

Pyszny obiad, który uda się każdemu i wbrew pozorom jest łatwy i w miarę szybki, wystarczy dzień wcześniej ugotować więcej ziemniaków do obiadu i przygotować farsz 😉 
Taki obiad chętnie zje mały i duży - polecam 😋

Składniki:

  1. pyzy:
  2. ok 2 kg ugotowanych w posolonej wodzie i wystudzonych ziemniaków
  3. mąka ziemniaczana
  4. jajko
  5. sól
  6. farsz:
  7. 800 g szynki wieprzowej albo łopatki
  8. 1 czerwona cebula
  9. 1 marchewka
  10. kawałek białek części pora
  11. gruby plaster selera
  12. 4 ząbki czosnku
  13. 2 liście laurowe
  14. 2 ziela angielskie
  15. 1 łyżka suszonych warzyw
  16. 0,5 łyżeczki pieprzu ziołowego
  17. szczypta gałki muszkatołowej
  18. ok 2 łyżeczki soli +- do smaku
  19. świeżo zmielony pieprz
  20. 1 płaska łyżeczka majeranku
  21. 4 łyżki oliwy z oliwek lub oleju
  22. 200 ml wody
  23. dodatkowo: cebula, surowy boczek i ok 3 łyżki oliwy

Przygotowanie:


  1. Ziemniaki ugotowałam dzień wcześniej. 

    Ziemniaki przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa na najdrobniejszym sitku. 

    Następnie ziemniaki wyrównać w misce i podzielić na cztery części, jedną część wyjąć i uzupełnić mąką ziemniaczaną. 

    Do ziemniaków i mąki dodać odłożoną część ziemniaków, jajko i ok 0,5 łyżeczki soli - całość porządnie połączyć.

  2. Farsz: 
    Mięso umyć, osuszyć ręcznikiem papierowy i pokroić w dużą kostkę. 
    Warzywa obrać, umyć i pokroić w większe kawałki. 

    Mięso z łyżeczką soli podsmażyć na oleju na złoto, następnie dodać warzywa i smażyć ok 3-4 minuty. 

    Do mięsa dodać suszone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie i wodę - całość dusić pod przykryciem na małej mocy kuchenki przez ok 40 minut, aż mięso będzie miękkie. 

    Uduszone mięso z warzywami wystudzić.









  3. Wystudzone mięso i warzywa zmielić w maszynce do mięsa. 

    Farsz doprawić do smaku: pieprzem ziołowym, majerankiem, gałką muszkatołową, pieprzem czarnym i solą.



    Następnie odrywać kawałek ciasta ziemniaczanego, rozpłaszczać na ręku i wypełniać ok 1 - 1,5 łyżeczki farszu mięsnego. 
  4. Pyzę dokładnie „skleić”, uformować i odkładać na czystą ściereczkę.


    W dużym garnku zagotować wodę, dodać sól i wkładać kilka pyz (w zależności jakiej są wielkości - u mnie wyjątkowe małe). 

  5. Pyzy gotować 5 minut na średniej mocy kuchenki. 

    W trakcie gotowania pyzy obrócić dwa razy (wystarczy dotknąć łyżką a one same się obracają). 

    Pyzy wyciągać na półmisek.



    Pyzy podawać z podsmażony boczkiem, cebulką lub tak o prostu z masłem lub oliwą a do tego surówka z kiszonej kapusty 😋

Komentarze