Ryba po grecku

 

Klasyka sama w sobie się obroni - chodziła za mną a może raczej pływała 😉 już od dłuższego czasu i w końcu mam pyszną rybkę na śniadanie 😋 

Każdy zapewne zna przepis ale to tak dla przypomnienia 😉

Składniki:

1. ryba:
2. 1 kg mrożonego fileta z morszczuka
3. sól
4. świeżo zmielony pieprz
5. czosnek suszony
6. mąka
7. olej do smażenia
8. farsz/sos
9. 2 średniej wielkości cebule
10. 3 duże marchewki
11. gruby plaster selera
12. 3 ząbki czosnku
13. 2 małe puszki koncentratu pomidorowego (każda po 70 g)
14. 2 liście laurowe
15. 2 ziela angielskie
16. 1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
17. szczypta ziół prowansalskich
18. szczypta pieprzu cayenne
19. sól
20. 3 łyżki soli
21. 300 ml wody
    
    

Przygotowanie:

1. 
   

   Rybę najlepiej rozmrozić na durszlaku. 
   Następnie rozmrożoną i dobrze osuszoną ręcznikiem papierowym rybę oprószyć solą, pieprzem i suszonym czosnkiem - odstawić na czas przygotowywania pozostałych składników. 
   
   

   Warzywa obrać. 
   Cebulę i czosnek pokroić w kostkę. 
   Marchewkę i selera zetrzeć na dużych oczkach tarki.

   
   
   
   Rybę obtoczyć w mące i smażyć na rozgrzanym oleju - usmażone kawałki ryby odkładać na ręcznik papierowy.
2. 
   
   
   
   
   
   
3. 
   
   
   
   
   
   
   
   Na rozgrzanym oleju podsmażyć cebulę i czosnek, następnie dodać marchewkę, selera i łyżeczkę soli - całość smażyć ok 5 minut, aż warzywa zmiękną. 
   
   

   Do warzyw dodać liście laurowe, ziele angielskie i wodę - całość dusić na małej mocy kuchenki pod przykryciem ok 15 minut.

   
   
   
   
   Do miękkich warzyw dodać koncentrat i pozostałe przyprawy do smaku - całość dusić ok 5 minut i pozostawić sos do przestudzeniu.
4. 
   
   
   
   
   
   W szklanym naczyniu układać warstwami sos➡️ryba➡️sos. 

5. Całość porządnie wystudzić w lodówce i smacznego.

   
   
   
   
   Ja rybę po grecku jem na zimno z pieczywem.